天门有寒茶,凌寒品自高

2019-03-12 12:45:54来源:海外网
字号:
摘要:寒茶根据加工工艺的不同,分为绿茶冰里春,红茶寒红,黑茶寒黛,白茶寒玉等。

新化天门乡寒茶基地

新化天门乡寒茶基地

微信图片_20180518091608_副本.jpg

新化天门乡寒茶基地

寒茶出自湖南新化县天门乡。有山名雪峰,高四百丈余,山顶有盆地名“野荷谷”,有茶生焉。薰风南来,横贯其顶。寒流北至,冻覆其踵。云蒸雾育,冷暖激荡。冬令屈于枯草冰结之下,开春抽芽,而余冰未消,成冰里含春之景。生死一线,经年进化,终究变易物性,其味至寒。得名寒茶,出自古典。

陆羽《茶经》:“茶之为用,味至寒,为饮最宜”。

天门寒茶得天独厚,地处高山,水土、空气未受垢染。主事者加意呵护,隔绝农药、化肥,以小片茶园融于荒山大野,害虫与天敌自然平衡,使其至寒之性不生变易,不趋时俗。

产出虽低,品性自高。于人体则收凉血降脂、明目舒神之奇效,啜二三胚芽,得轻身静气。

产品苛求环保,包装倡行简易。本乎茶性之寒,认祖归宗,求“变易”“不易”“简易”之道,出乎禅而入于易,故名“易品寒茶”。谨遵茶圣陆羽遗教,奉于经行俭德之人品鉴。

在新化,你若还没听过寒茶,那一定是因为你不爱喝茶。

你若知道寒茶,一定会爱上喝茶。

从诗经的茶歌茶谣到陆羽的《茶经》、温庭筠的采茶录、宋帝徽宗的大观茶论;从茶花茶叶到茶具茶器、茶艺茶论,中国的茶文化博大精深、源远流长。

总让人想到,爱茶的女子,定如水墨一样淡雅柔情;爱茶的男子,亦如诗书一样内敛沉稳。一壶上品好茶,更能让爱茶的人如获至宝,如品人生。茶品如人品,品茶如品人。

寒茶,是湖南省新化县天门香有机茶业有限公司董事长王洪坤先生提出的原生态高山茶概念、是中国历史上第一次根据茶的中医学性味命名的一个高山茶品类。

寒茶生长在新化县天门乡南北走向的雪峰山脉东南麓海拔1000米以上的高山巅谷,早春时受南方暖湿季风影响,有山上气温高出山下的气候特征,当地人称“南风灌顶”。

在 “南风灌顶”气候影响下,茶叶会长出新芽,当北方冷空气乍至,茶叶出现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”的奇观。

如此急剧变化的气候条件下,茶树经常被冻死;但病虫害也得到抑制,以致茶园不需使用农药,从根本上杜绝农药危害,使茶叶的品质得天独厚,同类品种茶氨酸检测含量明显高于低海拔种植的茶。

寒茶包含着发展与成功的哲学思想、事物变化的辩证过程,“得气之寒,遇暖而发。得气之暖,遇寒而成。寒之极,暖之至”。阐明了寒暖对立统一的辩证关系、对人身体健康的重大影响。

寒茶用中国最古老的哲学《易经》三概念:“变易”、“不易”、“简易”推演寒茶从种植到产品的各个环节,根据物种进化、基因通过遗传记忆人的食谱等现代科学来揭示茶对人健康产生的重大影响,将天、地、人三者和谐、环境保护意识上升为寒茶产品的社会责任,从而导出了全新的茶文化概念——易品寒茶。因此,品茶道易,释为“茶易”。概括为:顺承天道,天生变易。 秉承人道,人生不易。寒承地道,茶生简易。

你若来过天门乡野荷谷寒茶基地,一定不会不用心,一定也会被爱上。

被那漫山遍野的美,爱上这1200米海拔以上在无数山头间蜿蜒盘曲的、坚韧不拔的寒茶。

定是雨水太滋润,才会有这么郁郁青青的几大片;定是冰雪够严寒,才造就这屹立不倒的茶长城。

你说她美,旁边花草摇曳更长她几分姿色;你说她葱郁,树木高耸更比她多几丈茂盛。但在这万千草木中,只要有茶园,你只需要一眼,就会被她所吸引,就觉得她是整个山上最动人心弦的植被,最耀眼的绿。

再为她多停留几眼,仿佛就可以想到,那些淳朴的茶农当初是经过怎样的努力,才在这山峰之巅摘种了这么多茶树。

这么多茶树,是经过怎样众志成城的斗争,才能在冬天的冰雪夏天的虫害里顽强存活。不打一滴农药,不施一粒化肥,全靠人工采摘人工除草……

她们的顽强,就像茶农的顽强;她们的美丽,恍如仙境;她们用自然的本身诠释生命的坚忍和美好,茶农用双手传承原生态的健康和美味。

像一群挨挨挤挤的孩儿,站稳了脚跟,手牵手肩并肩,风雨吹不动,叶叶等你采。只用一个颜色一种姿势,就美成十里画廊,百里寒茶。

寒茶根据加工工艺的不同,分为绿茶冰里春,红茶寒红,黑茶寒黛,白茶寒玉等。

山泉之水泡寒茶。

冰里春。茶汤清亮剔透,金毫无数,入口栗香醇厚、顺滑,余香满嘴,回甘绵延,犹如久违的儿时的味道酿心田。

寒红。若来自蓬莱来自仙境,被云蒸被雾酿被寒冰赠予天地间灵气,甜香怡人只是微微本性,汤色红亮不过小露姿容。品一口定于她结良缘,只觉佳人难遇,于斯为盛。

寒黛。熬煮,火愈大,香愈醇,入口生津,只觉田园如画,人如故。

寒玉。茶如其名,汤色清澈如玉,滋味清淡甘甜。轻饮一口,茶香四溢,仿佛置身于至纯至净的氤氲里,心旷神怡,百般美好。

天门香寒茶,如谦谦隐士,似水墨佳人,会是你喝过最好的茶,见过最纯净的茶山。(图文:刘畅 卢静)

责编:张阳

  • 路过

新闻热图

海外网评

文娱看点

国家频道精选

新闻排行